Банкетное меню

Вес, гр		Цена, руб.
	Закуски
235	Ассорти рулетиков (6 шт.). (рулетики из баклажанов, ветчины и цуккини с разнообразными сырными начинками)	640
240	Шампиньоны фаршированные со сливочным соусом	480
160	Рулетики блинные с лососем, авокадо, сыром «Филадельфия» (2 шт.)	280
110	Профитроли с семгой и соусом «Тар-Тар»	220
200	Заливное из языка	400
450	Аккорд разносолов с грибочками	640
320	Плато свежих овощей с сельдереем	440
210	Аккорд рыбный (рекомендуем на 3 персоны) семга с/с собственного посола, рыба царская масляная, оливки, лимон.	1180
370	Антипаста мясная (рекомендуем на 4 персоны) буженина, куриный рулет, язык говяжий, колбаса сальсичон, соус «хрен», соус «горчица», вяленные томаты и оливки.	1180
200	Аккорд «Хуторянка» копченое, соленое и крученое сало с маринованным огурчиком, хлебными палочками и зернистой горчицей.	560
150	Моцарелла жареная кусочки сыра, панированные в паприке, пшеничных сухариках и обжаренные во фритюре, подаются с пикантным соусом	440
210	Капрезе	540
215	Эмпанадас с нежной мясной начинкой пирожки с начинкой из рубленой говядины и свинины, приправленной луком и специями, приготовленные по мексиканскому рецепту с тремя соусами	490
220	Плато сыров (рекомендуем на 4-6 персон) мягкий сыр: «Дор Блю», «Моцарелла», твердый сыр: «Пармезан», «Грювер», с медом, виноградом, грецким орехом и мятой.	760
	Салаты
235	Салат от шеф-повара «Оливье» с лососем семга слабосоленая, молодой стручковый горошек, картофель, морковь, корнишоны, зелень, фирменный соус с острой ноткой на основе сметаны, украшение из яйца пашот и лососевой икры. Подается на бамбуковом листе.	670
215	Салат с семгой и авокадо семга слабосоленая, микс-салат, авокадо, огурцы, помидоры под оливковым маслом и уксусом «Бальзамико».	730
210	Салат с тигровыми креветками и томатами обжаренные тигровые креветки, микс-салат, помидоры, йогуртово-горчичный соус, оливковое масло.	650
200	Салат «Селедочка под шубой» сельдь п/пос, свекла, морковь, яйцо куриное, картофель, лук, майонез домашнего приготовления.	380
220	Салат теплый из говяжьей вырезки с овощами брусочки говядины, обжаренные с шампиньонами, болгарским перцем, стеблем сельдерея, под фирменным остреньким соусом с зеленым луком, на подушке из свежих огурцов.	580
240	Салат «Феличита» салат «Айсберг», говяжья вырезка, карбонат, говяжий язык, шампиньоны под горчично-ореховой заправкой.	520
240	Салат «Пражский» запеченная говядина, говяжий язык, яблоки, перец болгарский, лук, корнишоны, домашний майонез, зелень.	570
230	Салат «Греческий» с каперсами	510
230	Салат «Поль Гоген» тонкие брусочки: отварной говядины, копченой куриной грудки, болгарского перца, помидоров, свежего огурчика, приправленные винным соусом.	510
190	Салат с утиной грудкой и рукколой обжаренная утиная грудка, свежая руккола, груша, клубника под легким соусом с соком лайма.	610
230	Салат «Чешский» с копченой куриной грудкой копченая куриная грудка с сыром, обжаренными шампиньонами и луком, приправленные домашним майонезом.	410
	Рыбные блюда
150	Розочка из семги с соусом «Филадельфия»	980
120	Шашлычок из лосося в соусе «Терияки»	620
90	Креветки на шпажке	430
340	Лосось под пряным соусом запеченное филе семги под сливочным соусом с прованскими травами и гарниром из смеси золотистого и дикого риса.	1370
200	Судак Мантекато филе судака под сливочным соусом с сыром «Дор Блю», обжаренное на гриле или приготовленное на пару (по Вашему выбору).	840
1200	Морское изобилие (рекомендуем на 3-4 персоны) мидии гигант-киви, запеченные с соусом «Песто», тигровые креветки в соусе «Терияки», мини-осьминожки в кисло-сладком соусе.	6400
2500	Стерлядь фаршированная семгой (10-12 кус.). Подается на зеркалах.	8 500
	Мясные блюда
240	Инволтини из мяса птицы с цитрусовым соусом запеченные куриные рулетики с сырокопченым беконом, грушей, под соусом на основе апельсинового фреша.	550
230	Салтимбокка по-римски переводится дословно с итальянского, как «прыгни в рот», и, действительно, устоять перед ароматом приготовленного мяса не представляется возможным. Карбонат с сырокопченым беконом под соусом на основе белого вина с шампиньонами и листиками шалфея.	530
220	Стейк из свинины под пикантным соусом обжаренный на гриле стейк из свинины под сливочным соусом с добавлением горчицы (дижонская, белая).	520
210	Молодая свинина, томленная в грибном соусе обжаренная свиная вырезка, томленная в винно-грибном соусе с цельными шампиньонами.	510
340	Язык говяжий под нежным горчичным соусом язык говяжий, обжаренный с луком, под молочным соусом из зернистой и дижонской горчицы, гарнированный картофельным пюре. Подается на бамбуковом листе.	940
380	Говядина «Фламбе» под винно-сливовым соусом говяжья вырезка, припущенная с красным вином, сливами, с гарниром из грилированных: цукини, шампиньонов, помидоров, болгарского перца. При подаче фламбируется в коньяке.	1180
220	Филе телятины с розмарином под соусом из красной смородины степень прожарки «медиум» либо по Вашему желанию.	1150
230	Филе телятины от шеф-повара нежное филе телятины, обернутое беконом и обжаренное «медиум» на гриле под винным соусом из вяленых томатов, острой колбаски «Пепперони» и красного лука.	1240
620	Мясное ассорти на гриле (рекомендуем на 4 персоны) свинина, говядина, куриное филе, каре ягненка под соусом «Деми-глас» с микс-салатом.	2600
630	Фахитос с тремя видами мяса (рекомендуем на 2-3 персоны) фламбе из обжаренных ломтиков: говядины, свинины, филе куриной грудки, болгарского перца, лука, цукини, баклажана под пряным овощным соусом.	1440
650	Мясо по-итальянски (рекомендуем на 4 персоны) свинина томленая в вине, утиное филе с соусом «Манго-чили», телятина с сыром	2 540
2200	Стейк из телятины с черным трюфелем	1 290
4000	Молочный поросенок (14-16 кус.)	18000
	Гарниры
180	Картофель с розмарином картофель - дольками, приправленный оливковым маслом и запеченный с веточками розмарина до золотистой корочки.	220
180	Брокколи с чесноком брокколи, обжаренная в оливковом масле, с добавлением чеснока.	340
180	Шампиньоны маринованные на гриле	340
200	Овощи-гриль с шампиньонами цукини, баклажаны, помидоры, болгарский перец, шампиньоны, приправленные оливковым маслом и обжаренные на гриле.	340
150	Картофель «Фри»	220
	Десерты
1000	Торт «Тирамису»	2 100
1000	Торт «Полет»	1 800
1000	Торт «Шоколадный»	2 600
130	Кап-кейки с итальянским кремом и ягодами	220
120	Профитроль с кремом «Шантильи»	250
50	Мини-меренги	150
60	Круассан с бельгийским шоколадом	120